---

Kurzfassung

Entwickelt wurde ein Zerkleinerungssystem für halbfeste, plastische und plastoelastische Körper, insbesondere biologische Rohstoffe und Lebensmittel.

---

Hintergrund

Das Wolfen von Fleisch oder anderen biologischen Materialien erlaubt es, innerhalb der Lebensmittelerzeugung/-verarbeitung große Produktmengen gleichmäßig und kontinuierlich zu zerkleinern. Die Intensität bzw. Effizienz eines Schneideprozesses ist dabei wesentlich von der Schneidkantenlänge der in Wolfmaschinen eingesetzten Lochscheiben abhängig.

---

Bilder & Videos

---

Lösung

In marktüblichen Maschinen werden Messer und Lochscheiben in der Regel mit kreisrunden Öffnungen nacheinander angeordnet. Bei kreisrunden Öffnungen existiert hierbei nur ein Punkt, bei dem Bohrungskante und Messerschneide senkrecht zueinander stehen. Für jeden Schneideprozess, den damit verbundenen Energieverbrauch sowie die erzielte Schneidgüte ist dieser Auftrittswinkel aber ergebnisrelevant.
Die wesentliche Neuheit ist die realisierte Verlängerung der Schneidkanten sowie damit einhergehend die senkrecht verlaufende Kraftwirkung von Messer bzw. Bohrungskante zum Produkt. Die Öffnungen in der Scheibe sollen dabei vom Zentrum aus leicht versetzt angeordnet werden.

---

Vorteile

Es wird ein kontinuierlich arbeitendes Schneidsystem für biologische Rohstoffe realisiert, welches nach dem Prinzip des rotierenden Scherschnittes arbeitet. Durch die Ausgestaltung der Lochscheibe und des rotierenden Messers werden einseitige Belastungen von Antrieb als Motor und Werkzeugen als Lochkanten und Schneidkanten vermieden. Bei erhöhter Schneidintensität wird auf der Basis eines geringeren Energieverbrauchs der jeweilige Durchsatz erhöht und die Schnittqualität verbessert.

---

Anwendungsbereiche

• Ernährung & Gesundheit
• Chemie & Biotechnologie
• Prozess- & Automatisierungstechnik

---

Service

Lizenznahme, Verkauf, F&E-Kooperation